Slow Food

Loghi Presidio-01

L'alleanza è una rete internazionale di chef e pizzaioli che si impegnano a valorizzare i prodotti dei presidi, dell'arca del gusto e delle piccole produzioni locali "buone, pulite e giuste", salvaguardando la biodiversità agroalimentare a rischio di estinzione e dando visibilità e giusto valore ai produttori da cui si riforniscono.

Loghi Presidio-02

I "presidi slow food" è un progetto di sostegno alle piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, che valorizzano i territori, che recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, che salvano dall'estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta.

Famiglia di Nonna Nannina

la nostra famiglia

Chi Siamo

pizze del giorno le novità di nonna nannina

SCARPARIELLO

Sugo tradizionale Scarpariello,Fior di latte, Basilico. 6,00€

PIZZO CALABRO

Tipica Nduja Calabra, Fagioli, Cipolle, Fior di latte. 6,00€

L'attenta selezione dei prodotti del circostante territorio Campano da parte del Maestro Pizzaiolo della scuola "PizzaItalianAcademy" Pasquale Bisogno, riempie un paniere di prodotti eccellenti che Nonna Nannina chiama "Condotta della Nonna"...

Pasquale Bisogno, Maestro pizzaoiolo

pomodorini

I detti della nonna …e la nostra filosofia

Na bona pizza si fa con i sacrifici, il lavoro, la volontà, con il sistema di Dio.
Siamo cresciuti con le colture piantate da Nonna Nannina, la sempreverde contadina di 84 anni della nostra Valle Metelliana, dalla quale abbiamo imparato a riconoscere i prodotti della terra, appreso il suo modo di trattare gli ortaggi nella cottura, ed abbiamo scoperto i segreti di fare la pizza come un tempo. Siamo appassionati di Food, e lo Slow a casa di Nonna Nannina è il normale scorrere delle stagioni. Per le nostre pizze, selezioniamo attentamente la buona mozzarella di bufala campana, le verdure dei vicini orti e le giuste farine napoletane. L'impasto della nostra pizza lo facciamo lievitare dalle 24 alle 30 ore, PIANO PIANO. Pasquale Bisogno
Chell che s' port a mangiatorio, nu s' port a cunfssorio Nonna Nannina

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Nonna Nannina - Pizzeria Contadina
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